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平凡的世界 不平凡的人生

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【转载】开眼界了,土榨榨菜油  

2014-06-10 15:37:07|  分类: 私人篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    菜油是人们普遍食用的油料,虽然市场上各种名目繁多的食用油很多,但我从不去买,一是不放心它的质量,二是不喜欢那种油腻的味道,所以我一直买着菜仔油。

    记得小时候榨油是很神圣的,油菜收上来晒干之后,要选一个天睛的日子,挑到油榨去。那榨油师傅更是与众不同,光着膀子,满脸粗胡,四肢发达,就是鲁智深的翻版,那几十斤重的木锤,在他的号子下,呼的一声过去,只见菜油哗哗地从油榨上流下来,可惜这种原始的榨油方式已经失传了,全部被油压机取代了。

    现在还有一部分土榨,传承原有的人工炒籽、石磨碾粉、木桶蒸煮、手工包饼等工序,就是最后上榨采用油压机出油,这种油榨在目前来说已经是最土的了,几百米外就能闻到浓浓的油香。

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