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【转载】香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法  

2014-04-16 11:37:10|  分类: 美食与烹饪篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

鱼的一家都很喜欢吃鱼,尤其是海鱼,为此,在家乡的爸爸总会买上一些鱼喜欢吃的鱼放在冰箱里冷冻着,然后再托人捎上来,今天的左口鱼就鱼的爸爸从乡下托人带上来的,鱼的一家都很喜欢。

香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

对于口鱼的做法,鱼除了清蒸外,还喜欢用香葱来煎,煎的金黄金黄的,浇上一些酱油和料酒拌好的汁,中火慢慢煎焗,直至收汁,这样煎出来的左口鱼不但不会上火,并且还特别入味,小家伙们都特喜欢。

材料:

左口鱼  500克

配料:

香葱  30克左,姜  小许。

调料:

酱油  小许,料酒  小许,砂糖  小许,胡椒粉  小许,盐 小许。

做法:

香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

1、把所有材料准备好。

2、左口鱼洗干净,去除内脏,切成块。

3、葱洗干净,沥干水分,切成段。

4、姜去皮,切丝。

5、热锅下油,油热后放入一半的葱段、姜丝。

6、中火煎香。

香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

7、鱼抹干水分,逐块逐块地放入锅中。

8、中小火慢慢煎,煎至两面金黄。

9、调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。

10、把调拌好的酱油汁倒入锅中,轻轻摇晃一下锅,盖上锅盖,焗至收汁。

11、出锅前倒入剩余香葱段即可。

香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

这样煎出来的鱼表面金黄金黄的,鱼肉却嫩嫩的,非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲,不妨试试,味道是真心滴不错。

香煎左口鱼:既鲜美又入味的海鱼做法 - 老村长 - 老村长

之前听有些亲曾经说过,说煎鱼的时候鱼皮特容易破,其实只要在煎的时候,稍微留意一下以下几点,一般煎出来的鱼都会完整无缺。

美味小贴士:

1、锅一定要热,并且在煎之前,要用厨房纸吸干鱼的水分,这样煎出来的鱼才不容易破皮。

2、鱼刚放入油锅时,会立即起一层酥皮,这个时候千万别去翻动,煎一会后,再轻轻摇晃锅,让鱼自己滑动。

3、煎的时候,火力要调成中小火,慢慢煎,煎至金黄后再翻面。

4、调料中的份量可按个人口味增减。

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