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【转载】【春韭炒河虾】不时不食的春滋味  

2014-04-14 21:04:35|  分类: 美食与烹饪篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食

【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食

在不同的时令追逐当季靓菜,这就是所谓的“不时不食”。如今,又逢一年春来到,春季食材,除了充满希望的绿意之外,还有萌动、鲜嫩之感。吃当季菜,做健康人,这已然成为一种时尚,一种习惯。
春韭自古享有“春菜第一美食”的美誉,炒春韭,真是春令时节一桩爽口爽心的美事。韭菜是中国最古老蔬菜之一,据说裸体打仗传说中的黄帝时代,人们就已经吃到了韭菜。古代的吃客,是懂得什么时候在什么地方吃什么东西的。《山家清供》载,六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?“文惠太子问颙:菜食何味最胜? 颙曰:春初早韭,秋末晚菘”。
【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食
【春韭炒河虾】
食材:韭菜、河虾、蒜瓣、红尖椒、生姜;
步骤:
1、小河虾用清水冲洗几道,扔掉肚皮翻白的死河虾,用淡盐水泡一会,再沥干水份备用;
2、韭菜切成寸段,清洗干净,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净切细圈;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入小河虾猛火快速翻炒至刚变成粉红色,关火,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、红椒圈,入韭菜,略翻炒,加点盐,炒至韭菜刚刚变软,倒入炒好的河虾,淋点生抽,略翻炒,即可关火,起锅装盘。
【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食
【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食
韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期,在《本草纲目》中,韭菜的功效是:“生汁主上气,喘息欲绝,解肉脯毒。煮汁饮,能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿。”
【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食
俩俩相望,依依惜别。 【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食 【春韭炒河虾】不时不食的春滋味 - 慢美食 - 慢 美 食
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